2024年三季度在國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢不合格信息公告中，涉及我縣1家餐飲店。現(xiàn)將不合餐具核查處置情況通告如下
鎮(zhèn)康縣南傘小菜園飲食店涉嫌使用清洗消毒不合格的自主消毒餐具大碗案
（一）抽檢基本情況
2024年9月25日,鎮(zhèn)康縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)鎮(zhèn)康縣南傘小菜園飲食店內(nèi)使用的自主消毒餐具大碗（樣品數(shù)量：1000ml；）進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢,抽樣單編號(hào):DBJ24530900717630485,并委托臨滄市食品藥品檢驗(yàn)所檢測(cè),經(jīng)抽樣檢驗(yàn)，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))項(xiàng)目不符合 GB14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。
（二）對(duì)經(jīng)營(yíng)單位違法違規(guī)行為依法處罰情況
當(dāng)事人涉嫌使用清洗消毒不合格的自主消毒餐具大碗，其行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第（五）項(xiàng)及第五十六條第二款之規(guī)定，鑒于當(dāng)事人在案件調(diào)查期間能積極配合調(diào)查，并且積極整改，且未造成明顯危害后果和社會(huì)不良影響。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)以及《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條之規(guī)定，本局作出對(duì)當(dāng)事人責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，罰款5000元（大寫(xiě)：人民幣伍仟元整）。
處罰決定書(shū)編號(hào)：鎮(zhèn)市監(jiān)處罰〔2024〕71號(hào)
（三）原因排查及整改情況
排查原因：一是由于餐飲具的清潔消毒不徹底造成的，具體原因可能是洗滌劑放多了，在二次清洗時(shí)未進(jìn)行徹底，導(dǎo)致洗滌劑有殘留等原因；二是工作人員的操作不規(guī)范，將餐飲具全部浸入配好的消毒液中時(shí)間沒(méi)有達(dá)到10分鐘上以上，用自來(lái)水徹底沖洗次數(shù)少于2次以上等原因造成的。
整改情況：一是制定清洗消毒工作流程，要求每餐收回的餐具立即進(jìn)行清洗消毒，增加沖洗次數(shù)；二是消毒后的餐飲具必須儲(chǔ)存在餐具專(zhuān)用消毒柜內(nèi)備用，已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放，并在消毒柜上有明顯標(biāo)記，消毒柜應(yīng)當(dāng)定期清洗、保持潔凈。三是做好消毒的臺(tái)賬記錄，指定專(zhuān)人管理。
鎮(zhèn)康縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2024年11月18日
滇公網(wǎng)安備53092402000102號(hào)