2024年三季度在國家食品安全抽檢監(jiān)測信息系統(tǒng)發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢不合格信息公告中，涉及我縣3家餐飲店。現(xiàn)將不合格食品和餐具核查處置情況通告如下
一、鎮(zhèn)康縣鳳尾貴陽傳統(tǒng)破酥包經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品案
（一）抽檢基本情況
2024年8月22日,鎮(zhèn)康縣市場監(jiān)督管理局對鎮(zhèn)康縣鳳尾貴陽傳統(tǒng)破酥包銷售自制的白面饅頭、豆沙包、鮮肉包（規(guī)格型號：散裝稱重：加工日期：2024-08-22）進(jìn)行抽樣,抽樣單編:DBJ24530900717630405、DBJ24530900717630404、DBJ24530900717630403,并委托臨滄市食品藥品檢驗所檢測,經(jīng)檢測,其檢驗結(jié)論為：經(jīng)抽樣檢驗，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)項目不符合 GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，檢驗結(jié)論為不合格。
（二）對經(jīng)營單位違法違規(guī)行為依法處罰情況
當(dāng)事人銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的自制的白面饅頭、豆沙包、鮮肉包產(chǎn)品，其行為違反了《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》第九條第(一)項之規(guī)定；構(gòu)成經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為。依據(jù)《云南省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》第三十六條第一款之規(guī)定，本局作出：罰款人民幣五百元（￥500.00）
處罰決定書編號：鎮(zhèn)市監(jiān)處罰〔2024〕65號
（三）原因排查及整改情況
排查原因：加工環(huán)節(jié)過量使用甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)所致。
整改情況：立及停止不允許使用的甜蜜素，表示以后要嚴(yán)格篩選供應(yīng)商，供應(yīng)商資質(zhì)必須齊全，采購的食品原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品必須符合國家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的要求，并做到及時索證索票、進(jìn)貨查驗，出庫時做好相關(guān)記錄。
二、鎮(zhèn)康縣南傘農(nóng)家滿園農(nóng)莊涉嫌使用不合格消毒餐具案
（一）抽檢基本情況
2024年9月23日,鎮(zhèn)康縣市場監(jiān)督管理局對鎮(zhèn)康縣南傘農(nóng)家滿園農(nóng)莊內(nèi)使用的消毒餐具（樣品數(shù)量：75雙；備樣數(shù)量：30雙個）進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢,抽樣單編號:DBJ24530900717630459,并委托臨滄市食品藥品檢驗所檢測,經(jīng)抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)項目不符合 GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。
（二）對經(jīng)營單位違法違規(guī)行為依法處罰情況
當(dāng)事人使用不合格的消毒餐具，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項之規(guī)定，鑒于你店在案件調(diào)查期間能積極配合調(diào)查，并且積極整改，且未造成明顯危害后果和社會不良影響。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項以及《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條之規(guī)定，本局作出如下處罰：責(zé)令改正，給予警告。
處罰決定書編號：鎮(zhèn)市監(jiān)處罰〔2024〕68號
（三）原因排查及整改情況
排查原因：消毒餐具的清潔消毒不徹底造成的，具體原因可能是清洗次數(shù)不夠所致。
整改情況：一是完善消毒餐具進(jìn)貨查驗記錄，自查每批次產(chǎn)品合格情況；二是針對此事對員工開展《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》業(yè)務(wù)培訓(xùn)，規(guī)范餐具清洗消毒工作流程，加強餐飲服務(wù)食品安全管理。
三、鎮(zhèn)康縣百草羊生態(tài)莊園（個體工商戶）涉嫌使用不合格消毒餐具案
（一）抽檢基本情況
2024年9月23日,鎮(zhèn)康縣市場監(jiān)督管理局對鎮(zhèn)康縣百草羊生態(tài)莊園（個體工商戶）使用的消毒餐具（樣品數(shù)量：75雙；備樣數(shù)量：30雙個）進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢,抽樣單編號:DBJ24530900717630461,并委托臨滄市食品藥品檢驗所檢測,經(jīng)抽樣檢驗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)項目不符合GB 14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。
（二）對經(jīng)營單位違法違規(guī)行為依法處罰情況
當(dāng)事人使用不合格的消毒餐具，其行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項之規(guī)定，鑒于你店在案件調(diào)查期間能積極配合調(diào)查，并且積極整改，且未造成明顯危害后果和社會不良影響。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項以及《中華人民共和國行政處罰法》第二十八條之規(guī)定，本局作出如下處罰：責(zé)令改正，給予警告。
處罰決定書編號：鎮(zhèn)市監(jiān)處罰〔2024〕69號
（三）原因排查及整改情況
排查原因：消毒餐具的清潔消毒不徹底造成的，具體原因可能是清洗次數(shù)不夠所致。
整改情況：一是完善消毒餐具進(jìn)貨查驗記錄，自查每批次產(chǎn)品合格情況；二是針對此事對員工開展《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》業(yè)務(wù)培訓(xùn)，規(guī)范餐具清洗消毒工作流程，加強餐飲服務(wù)食品安全管理。
鎮(zhèn)康縣市場監(jiān)督管理局
2024年10月30日
滇公網(wǎng)安備53092402000102號