2024年春節(jié)將至，為了保障全縣各族人民新春佳節(jié)食品安全，鎮(zhèn)康縣人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布春節(jié)期間食品安全預警公告，提醒廣大群眾注意飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生。
一、防范家庭食品安全風險
（一）選購食品時，選擇購買感官正常的食材，注意觀察食材是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損，有無鼓包（脹袋）現(xiàn)象；不要購買不新鮮的水果、蔬菜和水產(chǎn)品以及病死或死因不明的家禽、家畜；不要購買和食用“三無”食品、“山寨”食品及超期變質(zhì)的食品。
（二）購買需冷藏或冷凍保存的食材后，應及時放入冰箱，避免長時間暴露在室溫下。不同的食材在保存或加工時應做到生熟分開、葷素分開，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。
（三）冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用。
（四）家庭聚餐時，不暴飲暴食、不過量飲酒，以免引起胃腸功能失調(diào)或其他疾病。在家里制作食品時，要做到燒透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鮮等大塊食品、裹面食品以及豆?jié){，要確保煮沸時間和食品中心溫度達到70℃以上。四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品必須先過沸水，再煸炒，確保燒熟煮透。
二、外出就餐注意事項
（一）就餐前要注意查看餐廳是否持有營業(yè)執(zhí)照及食品經(jīng)營許可證等。選擇食品安全條件較好、設施齊全、干凈衛(wèi)生、實施“明廚亮灶”的餐廳就餐。
（二）就餐時要注意分辨食物是否變質(zhì)、是否有異物，不要吃顏色、味道異常和未燒熟煮透的菜肴。
三、預防甲醇中毒
（一）慎重購買、消費散裝白酒
家庭自釀白酒嚴禁對外出售。消費者在購買、消費散裝白酒或自制泡酒時，要查看有無標識。不購買無產(chǎn)品標識、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)地址和流動攤販銷售的散裝白酒。不購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。
遇到不能提供合法來源、價格明顯低于市場價或經(jīng)銷管理不規(guī)范的散裝白酒和泡制酒，要保持高度警惕，盡量不購買、不食用。
提倡優(yōu)先選購正規(guī)商家獲證企業(yè)生產(chǎn)的預包裝酒。
（二）規(guī)范管理使用醇基燃料
餐館、單位食堂、個人如果使用醇基燃料，應在醇基燃料中加入顏色進行區(qū)分，粘貼“醇基燃料，嚴禁飲用”“有毒燃料，不可食用”等醒目標簽標識，指定專人管理，專門存放，不得在灶具外的食品加工、就餐場所放置醇基燃料，嚴禁醇基燃料同白酒混合存放。
四、預防草烏、附子等毒性中藥材中毒
草烏、附子是毒性中藥材，已列入國家《醫(yī)療用毒性藥品管理辦法》管理，不是食品，不能當作食品、普通藥膳食用，任何單位或個人若需使用草烏、附子，應在醫(yī)生指導下正確使用。嚴禁擅自加工食用草烏、附子等毒性中藥材，嚴禁任何單位、個人以任何方式經(jīng)營以草烏、附子等毒性中藥材為原料的食品（包括自制的泡酒）。
五、加強農(nóng)村集體聚餐管理
嚴格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》《云南省加強集體聚餐（宴席）散裝白酒管理12條措施》，落實鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府、村（居）委會和市場監(jiān)管部門責任，做好農(nóng)村集體聚餐申報備案、現(xiàn)場指導等工作，確保農(nóng)村集體聚餐從原材料采購、加工到集中用餐符合要求，防止群體性食物中毒事件發(fā)生。
六、強化餐飲服務提供者的主體責任
（一）餐飲服務提供者要嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，嚴格制度建設和從業(yè)人員管理、嚴格設施設備維護管理、嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、嚴把餐飲加工制作關(guān)、嚴把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，保證提供的餐食符合食品安全的相關(guān)要求。履行索票索證義務，無食品生產(chǎn)許可證的或無小作坊備案登記的酒水不得使用，選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的白酒，查驗并索取票據(jù)。不要購買、飲用私自勾兌和來源不明的散裝白酒。杜絕來歷不明的酒水進入聚餐場所。
（二）嚴格執(zhí)行禁止野生動物及其制品交易相關(guān)規(guī)定，不得經(jīng)營野生動物菜肴。嚴格執(zhí)行國務院關(guān)于長江流域禁捕有關(guān)要求，嚴禁以非法捕撈漁獲物及來源不明水產(chǎn)品為原料加工制作菜肴。
七、嚴格落實食品安全職責
（一）加強食品安全監(jiān)管
各級食品安全監(jiān)管部門要加強春節(jié)期間食品安全檢查，及時排查整治食品安全風險。各級食品安全包保領(lǐng)導要加強春節(jié)期間食品安全督導，督促包保對象落實食品安全主體責任，及時整改化解食品安全風險。
（二）加強應急值守
各級、各有關(guān)部門要認真落實春節(jié)期間值班制度，值班人員按時到崗、堅守崗位，暢通投訴舉報渠道，確保春節(jié)期間來電、來信、來訪得到及時有效處置。
（三）健全監(jiān)測體系
各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）政府食品安全辦，縣政府食品安全委員會各成員單位要健全監(jiān)測體系，嚴格中毒事件報告制度。一旦發(fā)生食品安全事件，應第一時間救治中毒人員，控制事態(tài)蔓延，并按規(guī)定上報事件信息，同時高度關(guān)注輿情，正確引導社會輿論。
鎮(zhèn)康縣人民政府食品安全委員會辦公室提醒廣大群眾，一旦發(fā)生疑似食物中毒，要立即到附近的正規(guī)醫(yī)療機構(gòu)進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情；同時立即停止食用可疑食品，并予以保存，以備檢驗；立即向市場監(jiān)管部門舉報或投訴，以便得到及時調(diào)查處理；在治療急救病人的同時要保護好現(xiàn)場，以備有關(guān)部門進行現(xiàn)場調(diào)查，查處食物中毒事件。
鎮(zhèn)康縣人民政府食品安全委員會辦公室
2024年2月4日
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