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鎮(zhèn)康縣賜福彝寨旅游景區(qū)管委會(huì):烹飪技能培訓(xùn) 讓“農(nóng)民夜校”更有煙火氣
發(fā)布日期:2023-06-30 20:48
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信息來源:縣人民政府辦公室
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“做菜最講究的就是火候了,大家要把火候掌握好,菜就好吃了……”,近日,鎮(zhèn)康縣賜福彝寨農(nóng)民夜校鄉(xiāng)村廚藝技能培訓(xùn)開班。

課堂上,有的手持菜刀,認(rèn)真切菜;有的手握鍋勺,烹飪燒菜,一道道熱氣騰騰、香味撲鼻的菜肴不斷上桌,學(xué)員們忙得不亦樂乎。

“上次辦山花街那么好的機(jī)會(huì),就是因?yàn)槿狈I(yè)技術(shù),擔(dān)心賣不出去所以沒有擺攤,看到大家都賺了不少錢,說實(shí)話還是很羨慕。這次我一定好好學(xué)。”村民李老強(qiáng)笑開了顏。

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此次廚藝培訓(xùn)將持續(xù)10天,學(xué)業(yè)合格者還將獲得由職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)的廚師證。培訓(xùn)主要以學(xué)習(xí)制作云南特色小吃為主,授課教師通過“理論+實(shí)際”相結(jié)合的方式,向大家傳授特色美食制作、農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)理念、餐廳服務(wù)禮儀、烹調(diào)師的職業(yè)技能及安全生產(chǎn)常識(shí)等知識(shí)。還就美食制作過程中的選材、刀法、調(diào)料、火候、擺盤等實(shí)際操作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)講解。

“老師很幽默,我們學(xué)得也非常開心,通過學(xué)習(xí),不僅提升了我們制作美食的技能,而且也和老師學(xué)到了很多經(jīng)營(yíng)理念,對(duì)我們很有用。回去之后,我要把學(xué)到的技術(shù)運(yùn)用好,讓家里的農(nóng)家樂生意越來越紅火。”村民李俊華笑呵呵地說。

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為努力培養(yǎng)打造一支有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的高素質(zhì)新型農(nóng)民隊(duì)伍,鎮(zhèn)康縣賜福彝寨旅游景區(qū)管理委員會(huì)持續(xù)聚焦村民思想觀念鈍化、專業(yè)技術(shù)缺乏等突出問題,整合多方資源、充分用活用好“農(nóng)民夜校”平臺(tái),科學(xué)制定符合實(shí)際的“特色課程”,因地制宜在村莊開展烹調(diào)廚師、種植技術(shù)等實(shí)用技能培訓(xùn),不斷增強(qiáng)當(dāng)?shù)卮迕竦闹赂患寄埽苿?dòng)鄉(xiāng)風(fēng)文明建設(shè),為鄉(xiāng)村治理和鄉(xiāng)村旅游注入“新動(dòng)能”。

“自從管委會(huì)進(jìn)駐后,我們把“農(nóng)民夜校”辦成了帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕癜l(fā)展鄉(xiāng)村旅游的“加油站”,真正讓老百姓從思想上、行動(dòng)上實(shí)現(xiàn)巨大轉(zhuǎn)變。目前,村民干事創(chuàng)業(yè)的熱情和能力顯著提升,整個(gè)景區(qū)發(fā)展也陸續(xù)步入正軌。”說起景區(qū)的點(diǎn)滴變化,管委會(huì)主任吳志強(qiáng)感慨萬分。

下一步,管委會(huì)將繼續(xù)結(jié)合村民實(shí)際需求,豐富各類技能提升培訓(xùn),搭建平臺(tái)、拓寬渠道,努力讓更多村民實(shí)現(xiàn)技能致富,為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游培育強(qiáng)有力的人才支撐。


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