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鎮(zhèn)康縣賜福彝寨旅游景區(qū)管委會：烹飪技能培訓(xùn) 讓“農(nóng)民夜校”更有煙火氣
發(fā)布日期：2023-06-30 20:48
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“做菜最講究的就是火候了，大家要把火候掌握好，菜就好吃了……”，近日，鎮(zhèn)康縣賜福彝寨農(nóng)民夜校鄉(xiāng)村廚藝技能培訓(xùn)開班。

課堂上，有的手持菜刀，認(rèn)真切菜；有的手握鍋勺，烹飪燒菜，一道道熱氣騰騰、香味撲鼻的菜肴不斷上桌，學(xué)員們忙得不亦樂乎。

“上次辦山花街那么好的機(jī)會，就是因為缺乏專業(yè)技術(shù)，擔(dān)心賣不出去所以沒有擺攤，看到大家都賺了不少錢，說實話還是很羨慕。這次我一定好好學(xué)。”村民李老強(qiáng)笑開了顏。

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此次廚藝培訓(xùn)將持續(xù)10天，學(xué)業(yè)合格者還將獲得由職業(yè)技能鑒定中心頒發(fā)的廚師證。培訓(xùn)主要以學(xué)習(xí)制作云南特色小吃為主，授課教師通過“理論+實際”相結(jié)合的方式，向大家傳授特色美食制作、農(nóng)家樂經(jīng)營理念、餐廳服務(wù)禮儀、烹調(diào)師的職業(yè)技能及安全生產(chǎn)常識等知識。還就美食制作過程中的選材、刀法、調(diào)料、火候、擺盤等實際操作進(jìn)行現(xiàn)場講解。

“老師很幽默，我們學(xué)得也非常開心，通過學(xué)習(xí)，不僅提升了我們制作美食的技能，而且也和老師學(xué)到了很多經(jīng)營理念，對我們很有用。回去之后，我要把學(xué)到的技術(shù)運(yùn)用好，讓家里的農(nóng)家樂生意越來越紅火。”村民李俊華笑呵呵地說。

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為努力培養(yǎng)打造一支有文化、懂技術(shù)、善經(jīng)營、會管理的高素質(zhì)新型農(nóng)民隊伍，鎮(zhèn)康縣賜福彝寨旅游景區(qū)管理委員會持續(xù)聚焦村民思想觀念鈍化、專業(yè)技術(shù)缺乏等突出問題，整合多方資源、充分用活用好“農(nóng)民夜校”平臺，科學(xué)制定符合實際的“特色課程”，因地制宜在村莊開展烹調(diào)廚師、種植技術(shù)等實用技能培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)當(dāng)?shù)卮迕竦闹赂患寄埽苿余l(xiāng)風(fēng)文明建設(shè)，為鄉(xiāng)村治理和鄉(xiāng)村旅游注入“新動能”。

“自從管委會進(jìn)駐后，我們把“農(nóng)民夜校”辦成了帶動當(dāng)?shù)卮迕癜l(fā)展鄉(xiāng)村旅游的“加油站”，真正讓老百姓從思想上、行動上實現(xiàn)巨大轉(zhuǎn)變。目前，村民干事創(chuàng)業(yè)的熱情和能力顯著提升，整個景區(qū)發(fā)展也陸續(xù)步入正軌。”說起景區(qū)的點(diǎn)滴變化，管委會主任吳志強(qiáng)感慨萬分。

下一步，管委會將繼續(xù)結(jié)合村民實際需求，豐富各類技能提升培訓(xùn)，搭建平臺、拓寬渠道，努力讓更多村民實現(xiàn)技能致富，為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游培育強(qiáng)有力的人才支撐。


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